LOCRO DE PAPA

INGREDIENTES:

• PAPAS (CHOLA)
• RAMAS DE CEBOLLA BLANCA
• DOS GOTAS DE ACEITE CON ACHIOTE
• SAL
• UNA TAZA DE LECHE
• LA CUARTA PARTE DE UN QUESO FRESCO

PARA ACOMPANARLE:

• UNA TAJITA DE AGUACARTE 
• TROCITOS DE QUESOS

PREPARACION:

1.  Pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños y grandes.
2. En una olla grande refreir la cebolla con el aceite, sin que se dore, solo pocos minutos. Agregar las papas, sal,cocinar revolviendo por unos 3 minutos. Cubrir con agua, dejar que hierva con la llama baja y resolviendo de vez en cuando. A medida que pasa el tiempo las papas mas pequeñas comenzaran a deshacerse.
3. Una vez cocidas las papas y logrado el espesor de la sopa, agregar la leche. el queso y prueban la sal . hay que mezclar bien hasta que se funda el queso.
4. se sirve muy caliente, con el aguacate, queso y acompañodo con el aguacate

IMAGEN DEL PLATO REALIZADO: